HOT ! ドメーヌ・タカヒコ（Domaine Takahiko）2023 2本

ドメーヌ・タカヒコ2023年のYoichi Nobori NとYoichl Noboriの2本です。ドン・ペリニヨン ヴィンテージ 2009 限定版。2023はNanatsumoriナナツモリは生産されずに、Yoichi Nobori Nにデグラッセされています。【液面良好】シャトー ムートン ロートシルト 1994 セラー保管 PP:91点。-＊-ドメーヌタカヒコが所有する6.7haの畑「ナナツモリ」。Dom Pérignon シャンパン 2010年ヴィンテージ　箱付き。この畑のブドウから醸造されたワインは、ナナツモリと言われるワインになる。【新品】ピーロートワイン　ボールフォーラス赤ワイン 750ml 2本セット。しかし、2023年は、全て格下げされ、ナナツモリでなく、ヨイチノボリN パストゥグランでリリースされた。ドン・ペリニョン ヴィンテージ 2003 750ml。2023年の余市は、観測史上最高となる積算温度1590を記録し、ブルゴーニュの平均積算温度値も超え、突き抜けて「高温」の年だった。Kenzo Estate Rindo 2020 赤ワイン 750ml。萌芽からベレゾンに入るまでの雨量が少なく、日照量にも恵まれ、順調に生育した年だが、酸の低下が早く、鳥害の被害も酷かったため、予定より開始を早めての収穫となった。SALON シャンパン 2007ヴィンテージ 3本セット箱入り(箱は2013年)。一方で蔵内の発酵熟成環境も温暖化の影響を強く受け、野生微生物の生態バランスが変わり、得意とする野生酵母での発酵においても難しい年であった。アルマンド　ブリニャック　ゴールド　シャンパン　箱付き。そのため、2024年から蔵内へエアコンの設置や地下樽熟成庫などの建設を始めている。M*f様 KRUG GRANDE CUVÉE 750ml 169ème EDIT。ワインスタイルは、例年より梅とプルーンの香りが強く、その下にクミンやシナモンなどのスパイス香と黒系の果実香が続き、全体的には香りのボリュームが非常に高いヴィンテージ。し*く様 アンドレアスツェッペ 2020 750ml。過去のナナツモリとは違った特徴的な酸も備え持つ。余市 ドメーヌタカヒコ ナナツモリ2021,2022 Nana-Tsu-Mori。色調はしっかりしており、果実味の中にスミレなどの草花の香り、そして落ち葉や松茸の香りも感じられる。＊Berthold Rot 2020 / Gut Oggau。旨味を伴う余韻も非常に長く心地よい。Dom Pérignon ロゼ シャンパン 1996。キュベゾンは48日。モスカートペタロ 750ml 3本セット。100％全房による発酵。srtk 未開封 オーヴァーチュア 赤ワイン750ml 2018&2019。樽熟成には古樽を用いるが新樽15％使用。ヴェルリッチ/3本セット。尖った酸があるため、酸を丸くするためにも、通常よりも長い熟成を必要とする。2010年CH.Gruaud Larose & Tour Fonbadet 2本。ここ数年、入れてない亜硫酸も添加されているため、抜染は数年待って頂きたい。◼️空き瓶◼️DRC モンラッシェ 、ラターシュ、サンヴィヴァン3本セット。理想は2030年頃まで熟成させてからの抜栓。クリュッグ　グランド・キュヴェ ＜ハーフボトル＞ブルガリ・ギフトボックス 入り。涙を流せる感激の世界が待っている。レア　未開封　STING　スティング　ワイン　3本セット　イタリア・ワイン果実酒。https://takahiko.co.jp/info/menu/種類···スティルワインメーカー···ドメーヌタカヒコ